[yalena]

Маривана сказал:

Почему не долго? Вянет или быстро съедают?

Нет, желток не вянет
А вся красота исчезает, когда первый гость зачерпывает себе ложкой порцию салата

[Контент-менеджер]

[Маривана]

yalena (04 January 2012 - 20:48) писал:

А вся красота исчезает, когда первый гость зачерпывает себе ложкой порцию салата

Главное первое впечатление. Остальное уже не важно. Войдут гости, посмотрят на стол и ахнут от восхищения. Это первое впечатление у них и останется от стола. Ну а если съедят все, то это будет радость для хозяйки. Значит еще и вкусно было.

[gurdanna]

Да вы правы, всегда хочется, чтобы гости ели. И впечатление от оформления стола хочется произвести. Но у меня чаще получается первое, оформление страдает

[Маривана]

Попробовала сделать грибочки уже и для гостей, но тут-то у меня ничего и не получилось. Желтки оказались сдвинутыми в яйце к одному краю и белок с одного бока получался очень тонким и ломался от моей начинки. И чтобы начинке не пропадать сделала из нее розочки.
 CIMG0532-1.jpg (90.47К)
Количество загрузок:: 7

[Olha]

Маривана, а как вы эту начинку накладывали на хлебушек? С помощью кулинарного шприца? Я так не умею.

[Маривана]

Olha (09 January 2012 - 23:33) писал:

Я так не умею.

Это не возможно не уметь. Начинка мягкая, как масло. Для красоты и вкуса там добавлен укроп и красный сладкий перец. А дальше, как вы правильно заметили, кулинарный шприц. Даже детям бы такая забава понравилась. Вылезает фигурная колбаска и складывается в цветочек.

[Olha]

А у меня где-то шприц есть. Только я им никогда не пользовалась. Надо бы освоить это дело.

[yalena]

Маривана сказал:

Желтки оказались сдвинутыми в яйце к одному краю и белок с одного бока получался очень тонким и ломался от моей начинки.

Наверное, вам попались неправильные яйца
Я когда-то тоже такие яйца купила, там желто почему-то был не в центре яйца, а сбоку...
В итоге одна стеночка, как вы и описываете была совсем тоненькая и прорывалась...

[gurdanna]

А я думала, что так получается, если яйца во время кипения не поворачивать. Для того, чтобы не было тонких стеночек и желток был посередине я их поворачиваю несколько раз.

[Маривана]

gurdanna (10 January 2012 - 07:14) писал:

А я думала, что так получается, если яйца во время кипения не поворачивать. Для того, чтобы не было тонких стеночек и желток был посередине я их поворачиваю несколько раз.

Желток и по вертикали в разных местах находится. У одного яйца срезала тупую часть и до желтка еще не дошла. Пришлось отрезать еще слой, и так отрезала пол яйца. "Грибок" уже получился не высокий. А у другого яйца наоборот, отрезала чуть-чуть и сразу срезалось пол желтка. Никогда раньше не задумывалась, где желток располагается в яйце.

[yalena]

Маривана сказал:

А я думала, что так получается, если яйца во время кипения не поворачивать. Для того, чтобы не было тонких стеночек и желток был посередине я их поворачиваю несколько раз.

Нет, это зависит от чего-то другого...
Я никогда не переворачиваю при варке яйца!
А вот такие проблемы с желтком были всего пару раз!

[Маривана]

А я раньше и не думала, что желток может быть в разных местах. Впервые столкнулась с такой проблемой, когда стала делать эти грибочки. Оказывается не так все просто. Везде есть какие-то нюансы.

[yalena]

Маривана сказал:

Никогда раньше не задумывалась, где желток располагается в яйце.

Должен быть посередине - у вас точно были неправильные яйца

Вот таким должны быть "правильные яйца":




А вот это не очень правильные яйца

[Маривана]

yalena, А в магазине продавались за правильные. Но ваша вторая картинка мне гораздо роднее. Значит они у меня всегда были не правильные, потому что когда я раньше резала яйца, яйцерезкой для украшения, они всегда были именно такими. Я думала, что так и надо.

[yalena]

Маривана сказал:

Значит они у меня всегда были не правильные, потому что когда я раньше резала яйца, яйцерезкой для украшения, они всегда были именно такими. Я думала, что так и надо.

Я не претендую на правильность суждения, но я думала, что сдвинутый в сторону желток бывает, когда яйца лежат несколько недель, т.е. не свежайшие!
Но я никогда не проверяла эту свою мысль...

[Маривана]

yalena (10 January 2012 - 12:25) писал:

т.е. не свежайшие!

Рассказывала гостям свои "грибочные" мучения, говорила, что какие-то яйца чистились хорошо, а какие-то не отлипали от скорлупы. Меня успокоили и сказали, что те, которые плохо чистятся, это очень свежие. А те, что долго лежат, чистятся хорошо. Есть и такое мнение.

[yalena]

Маривана сказал:

А те, что долго лежат, чистятся хорошо. Есть и такое мнение.

Я, когда варю яйца добавляю в воду пару столовых ложек соли, а после варки сразу опускаю в проточную холодную воду!
Чистятся идеально даже свежайшие яйца!

[Ника]

Яйца нужно хранить острым концом вверх. Если парочку недель яйца лежали на боку, тогда желток "прилипает" к скорлупе - вот вам и яйца с желтком сбоку. На счет соли при варке - я тоже так делаю.

[yalena]

Ника сказал:

Яйца нужно хранить острым концом вверх. Если парочку недель яйца лежали на боку, тогда желток "прилипает" к скорлупе - вот вам и яйца с желтком сбоку.

Ника, способ хранения яиц нужно в рецепте грибочков прописать
А у меня они всегда хранятся в кульке в разбросанном состоянии
Но в разрезе всегла красивые
Правда я их долго не храню, может желток просто не успевает "прилипнуть" с скорлупе...

[gurdanna]

Первый раз слышу, что яйца нужно в солёной воде варить. Точно, век живи, век учись.