[Афина]

Это блюдо я недавно пробовала в кафе. Мне очень понравилось. Я поняла, что там небольшие отбитые кусочки свинины, жареных шампиньонов и, наверно, пассерованый лук и морковь. Все это в тертом сыре и явно из духовки. На вид похоже на яичницу
Только как же все это готовить? В доховке оно точно больше 10-15 минут не стояло. Сыр очень нежного цвета. Ну, понятно, что грибы жарили отдельно, овощи тоже. А как быть со свининой? Она была рчнь нежная, без корочки. Как думаете, как ее приготовили?

[Контент-менеджер]

[gurdanna]

Свинина вероятно в духовке и приготовилась, а сыр чуть позже добавили, чтобы он нежным был. Лук и морковь могли и не пассеровать.

[Афина]

gurdanna (13 May 2013 - 21:08) писал:

Свинина вероятно в духовке и приготовилась, а сыр чуть позже добавили, чтобы он нежным был.

А вот об этом я не подумала как-то. Может и правда так попробовать.

gurdanna (13 May 2013 - 21:08) писал:

Лук и морковь могли и не пассеровать.

Нет. Для просто запеченого он был жирноват. Не сухой.

[gurdanna]

Так и лук и морковь были снизу мяса, они служили подушкой, чтобы мясо не пригорело, или сверху? Расскажите как послойно всё располагалось.

[Афина]

gurdanna (14 May 2013 - 05:55) писал:

Так и лук и морковь были снизу мяса, они служили подушкой, чтобы мясо не пригорело, или сверху? Расскажите как послойно всё располагалось.

Как-то вперемешку. Но мясо точно снизу. А остальное, по-моему, уже с сыром перемешали и сверху засыпали. Кстати, овощей и грибов не много. Но вкус чувствовался.

[gurdanna]

А может это было мясо по франзузски?
Вот так примерно выглядело это блюдо?

[Афина]

Нет, мясо по-французки я знаю. Говорила же, что выгладело как яичница. Сыр не только сверху. А как будто все обволакивает.

[gurdanna]

Ещё раз внимательно прочитала, что вы писали. Тогда возможно, что мясо запекли раньше, а с сыром уже потом. Но как же у них сыр не пристал к посуде.

[Афина]

gurdanna (14 May 2013 - 11:39) писал:

Но как же у них сыр не пристал к посуде.

Сама удивляюсь. Тем более, что давали мне прямо со сковородки. Там были нарезаные порции. А может они сыр расплавляли уже в микроволновке? Или все равно пристал бы?

[gurdanna]

У нас пристаёт сыр к тарелке если его в микроволновке расплавлять. Но отодрать можно.

[Афина]

Блин! Сковородку-то в микроволновку точно нельзя! Отпадает.

[gurdanna]

Получается, что никак нам этот рецепт не выяснить. Так и будет загадкой. Хоть бы название блюда знать.

[Афина]

Название в меню было как название темы. А выход один - спросить в кафе. Или эксперементировать!

[gurdanna]

Погуглила, поискала Свинина запеченая с грибами и сыром. Прям полностью такого как у вас не нашла. Видимо основой был какой-то рецепт, но его изменили немного в кафе.

[Афина]

А может это вообще их рецепт? Сами придумали. А еще может быть вместо " с грибами" - "с шампиньонами".

[gurdanna]

Рецептов несколько, они похожи, но у всех сыр сверху и с боков, а снизу нет его.

[Афина]

Тогда точно загадка вселенной

[yalena]

А может под крышкой в духовке готовили и на маленьким огне?

Вот на это было похоже?