[Krackozyabra]

Наша семья поистине картофельная Мы перепробовали кучу разных блюд. Больше всего нравится картошка по-деревенски. Так вот, вариаций этого блюда я нашла всего две (http://ecodiet.ru/re...derevenski.html) примерно такие. Может быть кто-нибудь из отличных кухарок знает какие-нибудь интерпретации этого блюда, кроме описанных? Какой-нибудь штрих или изюминку, с которой старое блюдо заиграет по-новому? Заранее спасибо за ответы

[Контент-менеджер]

[Инара]

Я картофель только варю, тушу, изредка жарю (хотя жареную картошку люблю намного больше, чем вареную или тушеную).
Еще печеную люблю!
А вы не могли бы своими словами описать, как вы готовите картошку по-деревенски?

[Krackozyabra]

Инара (20 October 2013 - 23:35) писал:

Я картофель только варю, тушу, изредка жарю (хотя жареную картошку люблю намного больше, чем вареную или тушеную).
Еще печеную люблю!
А вы не могли бы своими словами описать, как вы готовите картошку по-деревенски?

Если кратко, то делаю соус, смешивая оливковое масло с хмели-сунели и ещё парой приправ (когда розмарин положу, когда приправу к картошке) и перцем. Каждую картофельную дольку обмакаю в соус, на противень и запекаю

[yalena]

Krackozyabra, а почему решили искать еще вариации?
Ваш вариант не достаточно вкусный?

Мне кажется, что варианты могут быть только в специях.
Я масло беру подсолнечное или майонез, а в приправу добавляю еще чеснок тертый.
Как бы не сделала - в любом случае вкусно!

[Инара]

Krackozyabra (21 October 2013 - 06:32) писал:

Если кратко, то делаю соус, смешивая оливковое масло с хмели-сунели и ещё парой приправ (когда розмарин положу, когда приправу к картошке) и перцем. Каждую картофельную дольку обмакаю в соус, на противень и запекаю

Я еще иногда вареную картошку, если сорт оказывается недостаточно вкусным, режу на круглые кусочки и обжариваю на растительном масле тоже со специями.
Наверное, вкус получается похожим на запекание.
Или запеченная вкуснее обжаренной?

[gurdanna]

Инара (21 October 2013 - 14:03) писал:

Я еще иногда вареную картошку, если сорт оказывается недостаточно вкусным, режу на круглые кусочки и обжариваю на растительном масле тоже со специями.

Я тоже так иногда делаю и мне нравится.
Но муж такое не воспринимает, на его взгляд картошка должна быть или варёная или жаренная или тушённая, а если сначала сварил, а потом обжарил уже не то.

[Афина]

Уже кажется писала (может и не тут) - картошка вареная в молоке. С солью обязательно. Я от нее балдею)))

[yalena]

gurdanna сказал:

Но муж такое не воспринимает

Я обожаю такую картошку!
В детстве мама часто варила картошку в кожуре, то что оставалось, мы с сестрой вот такими кружочками жарили на следующий день!
Очень вкусно!

[gurdanna]

Афина (21 October 2013 - 14:56) писал:

Уже кажется писала (может и не тут) - картошка вареная в молоке. С солью обязательно. Я от нее балдею)))

Пробовали почему то всего один раз. У неё получается необычный вкус.

[Инара]

gurdanna (21 October 2013 - 14:18) писал:

Я тоже так иногда делаю и мне нравится.
Но муж такое не воспринимает, на его взгляд картошка должна быть или варёная или жаренная или тушённая, а если сначала сварил, а потом обжарил уже не то.

Конечно, не то - это 2 разных блюда.
Так и скажите своему мужу, - что можно готовить так по-разному просто для разнообразия.

Афина (21 October 2013 - 14:56) писал:

Уже кажется писала (может и не тут) - картошка вареная в молоке. С солью обязательно. Я от нее балдею)))

Мне всегда жаль тратить молоко на картошку.
Я так люблю пить молоко, особенно топленое!
А если сварить картофель в молоке, мне молока не хватит!!!

gurdanna (21 October 2013 - 17:30) писал:

Пробовали почему то всего один раз. У неё получается необычный вкус.

Необычный хороший или необычный плохой?
Вот у зеленого физалиса тоже необычный вкус - но посредственный...

[Афина]

Инара (21 October 2013 - 20:28) писал:

Мне всегда жаль тратить молоко на картошку.
Я так люблю пить молоко, особенно топленое!
А если сварить картофель в молоке, мне молока не хватит!!!

Ну, это не красная икра. Можно и купить побольше)))

Инара (21 October 2013 - 20:28) писал:

Необычный хороший или необычный плохой?
Вот у зеленого физалиса тоже необычный вкус - но посредственный...

Не бойтесь. Вкусная))) Главное, чтобы не пригорела. В молоке это быстро. Мешать нужно.

[Инара]

Афина (21 October 2013 - 20:45) писал:

Ну, это не красная икра. Можно и купить побольше)))

Не бойтесь. Вкусная))) Главное, чтобы не пригорела. В молоке это быстро. Мешать нужно.

Много раз уже больше молока покупала.
Но тогда я его и пью больше!!!
Топленое молоко у нас всегда очень быстро заканчивается (только по моей вине).

Картошка пригореть может в молоке???
Почти как варенье - его тоже все время помешивать нужно.
Сколько я уже кастрюлек перепортила...

[gurdanna]

Инара (21 October 2013 - 21:40) писал:

Картошка пригореть может в молоке???
Почти как варенье - его тоже все время помешивать нужно.
Сколько я уже кастрюлек перепортила... />

Наверно именно поэтому я только один раз так готовила.
Хоть это и вкусно.

[Афина]

Инара (21 October 2013 - 21:40) писал:

Картошка пригореть может в молоке???
Почти как варенье - его тоже все время помешивать нужно.
Сколько я уже кастрюлек перепортила... />

Любое молочное блюдо может пригореть. Картошка не исключение.

[Инара]

Афина (22 October 2013 - 16:04) писал:

Любое молочное блюдо может пригореть. Картошка не исключение.

Наверное, есть какие-то хитрости для того, чтобы ничего не пригорало.
Вот бы узнать!

[Афина]

Инара (22 October 2013 - 19:58) писал:

Наверное, есть какие-то хитрости для того, чтобы ничего не пригорало.
Вот бы узнать!

Мама моя всегда обдавала кастрюлю холодной водой для этого. Но я даже не знаю эффективно это или нет. Просто посуда сейчас другая. Я варю все в нержавейке или керамике.