[yalena]

Может это просто была случайность?
Я дрожжевое тесто совершенно не умела готовить, а из магазинного получались пирожки - ну просто объедение.
Мне еще кажется, что в начинке может быть дело.
Если она жидкая, то и тесто слоеное хуже слоится.

[Контент-менеджер]

[Маривана]

Моя невестка на день рождения купила уже готовые сухие коржи и только промазала их начинкой. Коржи были тонкие, как вафли. Несколько коржей и получился слоенный пирог.

[yalena]

Я тоже коржи покупала готовые!
У нас их огромный выбор.
Перемазывала взбитой сметаной и торт был хоть куда.

Но химический привкус этих коржей никуда не девается... к сожалению...

[Маривана]

Химического вкуса я не почувствовала. Может быть в гостях все кажется вкуснее, а может его там совсем и не было. У нас с вами разные производители.

[yalena]

Разные производители.
Наши коржи хранятся 6 месяцев - не черствеют и не портятся...
Можно только представить их состав...

[Маривана]

Сейчас у многих продуктов большой срок хранения. Недавно купила сыр в нарезке в вакуумной упаковке. У него срок хранения был тоже пол года. А сыр был очень вкусным.

[yalena]

Вакуумная упаковка - это немного другое.
Коржи же продаются в обычном целлофане и картонной коробке!
Т.е. никакой герметичности там нет!

[Маривана]

У вафельных тортов тоже большой срок годности. А коржи это по сути часть тех вафель. Но всегда они очень вкусные.

[gurdanna]

yalena (06 October 2013 - 21:43) писал:

Я тоже коржи покупала готовые!
У нас их огромный выбор.
Перемазывала взбитой сметаной и торт был хоть куда.

Но химический привкус этих коржей никуда не девается... к сожалению...

Такой вариант годится на несколько раз. Потом эффект новизны пропадает, остаётся только химический привкус. Но можно иначе выкрутится. У нгас местная какя-то кулинария выпекает коржи, у них срок хранения 6 дней вроде бы. Вот там вкус другой, но всё равено не домашний.

[yalena]

Маривана сказал:

У вафельных тортов тоже большой срок годности.

У вафель состав другой. Там мука, вода, соль и растительное масло.
И они сухие!!!

В коржи же, чтобы хранились, добавляют кучу консервантов...

[yalena]

gurdanna сказал:

Но можно иначе выкрутится. У нгас местная какя-то кулинария выпекает коржи, у них срок хранения 6 дней вроде бы.

И у нас такое есть!
Дочке покупала тортик по случаю очередных её успехов
И видела такие коржи в продаже, а еще корзинки песочные, но большого размера!

[Афина]

yalena (06 October 2013 - 21:20) писал:

Я дату изготовления смотрела на упаковке!
Если тесту пара месяцев, то ничего путного из него уже не получится...

Ну, не знаю.
Я как-то делала пирожки из слоеного теста. Рецепт показывали по ТВ. Так все у меня получилось.Как показывали. И тесту было не меньше месяца.
Но оно и тогда у меня не сильно слоилось. Но и в передаче было так же. А слойки продают такие пышные....

[yalena]

А в передаче тоже делали из магазинного теста?
Продают слойки пышнее, потому что они из НЕ замороженного теста.

[Афина]

Говорили что можно магазинское.
И вы думаете, что во всех современных булочных сами тесто готовят?
У нас в пиццериях на 80% полуфабрикатное!

[yalena]

Так покупать готовое тесто гораздо дороже, чем делать самому.
Какой смысл кондитерской покупать у кого-то тесто?

[Афина]

Но я там не видела ни чего, кроме прилавка, печи и небольшого столика. Да и девочки всего две работяют. А в некоторых - даже одна. Может они просто готовые пирожки и булочки получают,а потом в печь и все?

[yalena]

Может и так!
Вполне могут уже замороженные готовые изделия получать, а в кафе только в печи готовить!

[Инара]

Афина (07 October 2013 - 14:44) писал:

Но я там не видела ни чего, кроме прилавка, печи и небольшого столика. Да и девочки всего две работяют. А в некоторых - даже одна. Может они просто готовые пирожки и булочки получают,а потом в печь и все?

То есть, просто разогревают?
Тогда и СВЧ-печки было бы достаточно.

[Афина]

Не что-то там побольше. С полочками. Электрическая.

[yalena]

Афина сказал:

С полочками. Электрическая.

У нас одно время Форнетти были очень популярны.
Тоже мороженные пирожки привозили, а на месте в духовке выпекали.