[yalena]

gurdanna сказал:

Я со свеклой варю

А какого цвета борщ получается?
Я так в молодости варила и борщ у меня был желтый, а потом уже выяснилось, что свекла добавляется в конце.
Теперь у меня борщ насыщенного бордового цвета.

[Контент-менеджер]

[gurdanna]

У меня оранжево-красный борщ получается. А иногда бордовый, а от чего зависит не знаю. Вроде технология одна всегда.

[Инара]

gurdanna (14 November 2012 - 11:54) писал:

Я тоже о таком рецепте подумала,луковички некрупные до 3 см в диаметре можно целиком мариновать, а крупные резать.

А можно просто купить маринованные томаты или огурцы в магазине, съесть их, а в оставшийся маринад нарезать кольцами лук. Он и замаринуется.

[Маривана]

yalena (16 November 2012 - 14:37) писал:

А какого цвета борщ получается?
Я так в молодости варила и борщ у меня был желтый, а потом уже выяснилось, что свекла добавляется в конце.
Теперь у меня борщ насыщенного бордового цвета.

А я все думала, почему это у нас борщ на борщ не похож. Больше щи напоминает по виду. Оказывается не хватает терпения дождаться конца варки. Все хочется засыпать побыстрее и заняться чем-то другим.

[yalena]

Маривана сказал:

Оказывается не хватает терпения дождаться конца варки.

Последовательность приготовления борща:

Цитата

Свеклу шинкуют (трут), добавляют жир, сахар, томатное пюре и тушат до готовности, добавив небольшое количество бульона. Одновременно на другой сковороде обжаривают в масле нашинкованную морковь и нарезанный лук полукольцам.
Отдельно в кастрюле в кипящий бульон кладут нарезанный картофель, доводят до кипения и варят 10—15 минут. После этого закладывают нашинкованную капусту, варят еще 5 минут и добавляют пассированные свеклу и морковь с луком.
По желанию кладут коренья, чеснок и сладкий перец.

[gurdanna]

Да, я именно так готовила борщ раньше. Но ужу лет 5 ничего в борщ не зажариваю и не пассирую. Поэтому технология моя изменилась.

[yalena]

Я тоже не зажариваю, но протушиваю на сковородке обязательно.
В этом случае он и без мяса вкусный!

[gurdanna]

yalena (17 November 2012 - 10:35) писал:

В этом случае он и без мяса вкусный!

Это да. Иначе постный борщ вообще никакой получается.

[Маривана]

yalena (17 November 2012 - 01:59) писал:

Последовательность приготовления борща:

Надо будет мужу показать, а то он еще плохо ориентируется в интернете. Сам найти не сможет. А меня днем не бывает дома.

[yalena]

Маривана, проще распечатать инструкцию приготовления и повесить на кухне!
Тогда муж сварит вам настоящий "красный борщ"!

[Маривана]

Напечатать я смогу только на работе. А вдруг он такой хороший борщ захочет сварить уже завтра.

[yalena]

Маривана (17 November 2012 - 22:32) писал:

Напечатать я смогу только на работе. А вдруг он такой хороший борщ захочет сварить уже завтра.

Так перепишите на бумажку и отдайте ему!
Хотя рецепт борща можно и в любой поваренной книге найти!

[Маривана]

yalena (18 November 2012 - 01:55) писал:

Так перепишите на бумажку и отдайте ему!
Хотя рецепт борща можно и в любой поваренной книге найти!

А почему же вы так против того, чтобы он этот рецепт на форуме прочитал? Пусть видит, что я тут не всякие глупости обсуждаю, а очень полезные вещи.

[yalena]

Маривана сказал:

А почему же вы так против того, чтобы он этот рецепт на форуме прочитал?

А я как раз очень переживаю, что кроме этой умной темы, он может прочитать другие, где мы как раз глупости и обсуждали!

[Маривана]

yalena (18 November 2012 - 19:38) писал:

он может прочитать другие, где мы как раз глупости и обсуждали!

А разве такие темы были? А нас везде глубокие и жизненные темы глубоко осмысленные и разобранные со всех сторон. И он должен это знать.

[yalena]

Маривана сказал:

А нас везде глубокие и жизненные темы глубоко осмысленные и разобранные со всех сторон

Я рада, что именно так это выглядит со стороны!
Если муж смотрит вашими глазами, то думаю ему многие обсуждения понравятся!

[Маривана]

yalena (19 November 2012 - 01:24) писал:

Я рада, что именно так это выглядит со стороны!
Если муж смотрит вашими глазами, то думаю ему многие обсуждения понравятся!

К сожалению это взгляд не со стороны, а изнутри. Это же мой взгляд. Муж просто может со мной согласиться, если захочет что-то читать. Но он больше любит газеты.