[Маривана]

У нас в этом году много яблок. И вот все думаю, что с ними сделать. Хочется каких-нибудь рецептов без сахара. У мужа диабет, ему нельзя. Раньше делали шарлотку, но она сахар любит. Компоты я не умею. Что бывает простое и вкусное?

[Контент-менеджер]

[gurdanna]

Насушить можно яблок. Потом зимой или так их есть, или компот варить.
В компоты, варенья сахар нужен - вам не подходит.

Когда-то мама готовила яблоки в кляре. Нарезала кружочками яблоки и обжаривала, было вкусно.

[Маривана]

Если яблоки использовать по немногу, то мы их печем. Там тоже ничего кроме газа не требуется. Но они могут начать портится. И к тому же их сейчас много, а зимой придется покупать. Мечтаю сохранить их до следующего лета.

[Olha]

Ещё мочёные яблоки бывают. Они без сахара. Но я их не умею делать...

[Маривана]

Olha (27 September 2012 - 14:00) писал:

Ещё мочёные яблоки бывают. Они без сахара. Но я их не умею делать...

Ой, а ведь и правда. Я же их когда то ела в гостях. Они были очень вкусными. Интересно, а в чем их мочат?

[Olha]

Я сейчас порылась в интернете, очень много рецептов моченых яблок. Но там везде либо сахар, либо мёд. Это не очень хорошо, да?

[Маривана]

Сахар и мед для диабетика это плохо. Но вместо них возможно использовать сахарозаменитель. Я еще не пробовала, но подумала, а почему и нет. Если можно класть в чай, то возможно и в другие заготовки тоже можно.

[gurdanna]

А ещё можно солить помидоры вместе с яблоками, тогда сахар не нужен.

[Маривана]

Да, но для этого нужны помидоры. А они у нас не выросли.

[Olha]

А ещё капусту квасят с яблоками. Мне вчера дедуля в маршрутке рассказывал, что они перекладывают капусту с яблоками, и хранят эту вкуснотищу в погребе. Там всё так красиво - часть капусты режется соломкой, часть кочанов пополам режется, и яблоки и всё это перекладывается слоями и герметично закрывается крышкой... У меня даже слюнки потекли от его рассказа.

Сообщение отредактировал Olha: 27 September 2012 - 21:50

[Маривана]

Чтобы капусту квасить точно большой погреб нужен. И бочки. У нас ни того ни другого нет. Оно возможно и вкусно получится, только туда надо больше капусты, чем яблок.

[Olha]

Этот дедуля говорил, что они квасят в каких-то пластмассовых ёмкостях, а не в бочках...

[Маривана]

А мы капусту всегда квасили в эмалированном ведре. Я думала что иначе и нельзя. Если только в деревянном бочонке.

[Olha]

Так значит, вы можете заквасить в ведре капусту с яблоками... Только туда не так много яблок уйдёт, конечно.

[Маривана]

Читала сейчас про моченые яблоки в интернете. Оказывается их многие мочат. На одном сайте в одной статье аж 5 разных способов было написано. И сахара там почти не требуется. А я сама и не вспомнила про это.

[yalena]

Маривана сказал:

Чтобы капусту квасить точно большой погреб нужен. И бочки. У нас ни того ни другого нет.

Так и яблоки где-то нужно хранить!
Они же испортятся без погреба.

Маривана сказал:

А мы капусту всегда квасили в эмалированном ведре. Я думала что иначе и нельзя.

Я солила в 3-х литровых банках.
Пока едим, следующие солятся!

[Афина]

Мы всегда яблоки сушили. Только нужно не на солнце. А в тени и на сквозняке. Тогда не пересыхают и потом дочка зимой их даже просто так уплетает. А еще компоты варим.

[Маривана]

Афина (28 September 2012 - 17:33) писал:

А еще компоты варим.

Вот я и хочу компот в который надо много яблок, мало воды и совсем без сахара. Да еще, чтобы закатывать не надо было.
Вот черную смородину мне сказали, что можно просто парить. Я уже пробовала.

[Афина]

Маривана (28 September 2012 - 18:53) писал:

Вот я и хочу компот в который надо много яблок, мало воды и совсем без сахара. Да еще, чтобы закатывать не надо было.
Вот черную смородину мне сказали, что можно просто парить. Я уже пробовала.

Чтобы совсем не закатывать... Такого не знаю. Мы как-то закатывали натуральные абрикосы. Без сахара совсем. Но стерилизовали и закатывали. Нормально простояли.

[Olha]

А ведь в старину варили варенье без сахара. Тогда же сахара ещё не было совсем. и не закатывали, потому что закаточных машинок не было. Но возни было гораздо больше...