[yalena]

Я пекла там пока только маффины, которые на фото выше.
Там было 100 г подсолнечного масла.
Ничего не прилипло, но нужно вынимать чуть остывшими.

[Контент-менеджер]

[Olha]

Ялена, зайдите в эту тему
http://happy-penza.r...ovih-formochek/

Я там написала рецепт творожных кексов. Говорят, вкусный и воздушный!

[Маривана]

yalena (13 September 2012 - 16:14) писал:

Ничего не прилипло, но нужно вынимать чуть остывшими.

А я когда-то делала творожные кексы в обыкновенных металлических формочках. И у меня получалось через раз, Иногда вынимались очень хорошо, а иногда прилипали. Все делала одинаково по одному рецепту.

[yalena]

Olha сказал:

Ялена, зайдите в эту тему

Спасибо, иду!

Маривана сказал:

Иногда вынимались очень хорошо, а иногда прилипали.

Я смазывала формы раст. маслом и присыпала манкой - не прилипало никогда.

[Маривана]

yalena (14 September 2012 - 20:50) писал:

Я смазывала формы раст. маслом и присыпала манкой - не прилипало никогда.

Это старые формы смазывали или уже селиконовые? Сарые формочки было не так просто смазать. Они были очень рифленные

[yalena]

Маривана сказал:

Это старые формы смазывали или уже селиконовые?

Старые - металлические!

Маривана сказал:

Сарые формочки было не так просто смазать. Они были очень рифленные

Я бинт смачивала в растительном масле и смазывала
А сейчас проще, специальные силиконовые кисточки продаются.

[Маривана]

А старые формочки можно было раньше смазывать старыми кисточками. И тоже было бы хорошо.

[yalena]

Маривана сказал:

А старые формочки можно было раньше смазывать старыми кисточками. И тоже было бы хорошо.

Я, кстати, пробовала!
Но часто на поверхности оставались волосинки от кисточки...
Это было не очень приятно на вид и вкус!

[Olha]

yalena (15 September 2012 - 10:26) писал:

А сейчас проще, специальные силиконовые кисточки продаются.

А зачем они теперь нужны, когда есть силиконовые формы. И смазывать ничего не надо.

[Маривана]

А действительно, зачем силиконовые формы надо смазывать? Может силиконовые кисточки продаются для старых форм?

[yalena]

Так не только же в силиконовых формах люди кексы пекут!
Я дрожжевые булочки пеку и их желтком смазываю!

[Olha]

yalena (15 September 2012 - 23:26) писал:

Так не только же в силиконовых формах люди кексы пекут!
Я дрожжевые булочки пеку и их желтком смазываю!

А зачем печь в чем-то другом. Силиконовые формы быают самых разных форм и размеров.
Я теперь буду печь либо в силиконе, либо в мультиварке - а там тефлоновое покрытие. Ничего смазывать не надо.

Вот только разве что смазывать желтком сверху...

[yalena]

Olha сказал:

А зачем печь в чем-то другом. Силиконовые формы быают самых разных форм и размеров.

Я не про форму и кексы, а про то, что не только их пекут!
Помимо кексов существует другая выпечка (не важно в формах она выпекается или без), которую смазывают яйцом или сладкой водой!

[gurdanna]

yalena (14 September 2012 - 20:50) писал:

Я смазывала формы раст. маслом и присыпала манкой - не прилипало никогда.

Тоже так иногда делаю, если нет манки кукурузной мукой присыпаю, тоже неплохо.
А свекровь моя для смазывания форм всегда кусочек сала или жира свиного держит в морозилке, говорит, что это самый лучший вариант.

[gurdanna]

yalena (15 September 2012 - 23:26) писал:

Я дрожжевые булочки пеку и их желтком смазываю!

Я практически всё, что пеку в духовке, смазываю яйцом. Духовка моя плохо сверху припекает и если ничем не смазать, то булочки такие бледные получаются как будто сырые. А если ждать пока они зарумянятся, то низ пригорать начинает или пересушиваются булочки.

[Olha]

gurdanna (16 September 2012 - 06:39) писал:

Я практически всё, что пеку в духовке, смазываю яйцом. Духовка моя плохо сверху припекает и если ничем не смазать, то булочки такие бледные получаются как будто сырые. А если ждать пока они зарумянятся, то низ пригорать начинает или пересушиваются булочки.

И кексы тоже смазываете? надо и мне так делать, а то у меня часто пирожки некрасивые получаются... Я ничего не смазываю.

[gurdanna]

Кексы не смазываю. Пироги не все смазываю. У них как-то ещё более-менее вид получается. Хуже всего с булочками дело обстоит.

[Olha]

gurdanna (16 September 2012 - 15:20) писал:

Кексы не смазываю. Пироги не все смазываю. У них как-то ещё более-менее вид получается. Хуже всего с булочками дело обстоит.

А я булочки ни разу не пекла. Надо восполнить этот пробел. Хотя нет, однажды пекла такие маленькие, чесноком смазанные. Чесочные пампушки назывались. Но их не надо было яйцом смазывать.

[gurdanna]

Можно ничего не смазывать.Моя свекровь никогда не смазывает, у её другая проблема, всё слишком загорелое, прям коричневое сверху получается.

[Olha]

Я вообще на красоту еды слишком мало внимания обращаю. Вроде бы, если вкусно, то это главное... Но на самом деле, наверное, и красота очень важна.