[Анхель]

Ингридиенты:
- мойва свежемороженая: 1 кг;
- лук репчатый: 2 шт;
- морковь: 2 шт;
- чай черный: 0,5 л;
- масло нерафинированное: 2 ст.л.;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления
Мойву почистить от внутренностей, удалить головы. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке
 риc1.JPG (79.8К)
Количество загрузок:: 0
В толстостенную глубокую посуду (утятницу) положить слой лука и моркови, посолить по вкусу.
 риc2.JPG (78.43К)
Количество загрузок:: 0
Затем сверху положить слой мойвы .
 риc3.JPG (88.43К)
Количество загрузок:: 1
И так чередовать слои, закончив морковью и луком. Не забывать солить. Затем залить все заваренным крепким чаем и добавить две столовые ложки подсолнечного нерафинированного масла, чтобы уровень жидкости был на 1 см ниже, чем уровень продуктов.
 риc45.JPG (86.24К)
Количество загрузок:: 1
Тушить в духовке в течение 1,5 часов при температуре 220 градусов
 риc5.JPG (81.91К)
Количество загрузок:: 1
Приятного!

[Контент-менеджер]

[Аля]

А как замороженную рыбу можно почистить от внутренностей, извините?

[Анхель]

Разморозить и вытащить внутренности, отрезать головы. Если есть возможность, то лучше купить немороженную и обязательно несоленую мойву. У нас такой роскоши нет, поэтому берем замороженную.

[yalena]

Анхель сказал:

Тушить в духовке в течение 1,5 часов

Это слишком много!!!
Я готовлю такое блюдо для бабушки, мы называем его "Чайные шпроты" и делаем без морковки
Я тушу это блюдо в крутом чае на плите не более 10-15 минут, иначе мойва разлазится...

[Анхель]

yalena , у нас все ок, ничего не разлазится. Нам главное, чтобы кости перетушились.

[yalena]

Мы кости не едим, поэтому для нас главное, чтобы рыбка была целая и упругая
Но 1,5 часа, даже не представляю, честно

[Анхель]

А что, Вы кости выбираете из такой мелкой рыбы? Это довольно нудное занятие

[yalena]

Анхель сказал:

А что, Вы кости выбираете из такой мелкой рыбы? Это довольно нудное занятие

Такое впечатление, что вы мойву никогда не ели
Там в секунду целенький хребет отделяется от аппетитной тушки
Ну, и мелкую ойву я никогда не покупаю, беру только крупные рыбки предпочтительно с икрой

[Анхель]

yalena (09 December 2011 - 01:07) писал:

Такое впечатление, что вы мойву никогда не ели
Там в секунду целенький хребет отделяется от аппетитной тушки

Ели, но у мужа практически от каждой рыбы кости в горле застряют. Он готов подождать ради собственного комфорта, так что почему бы и нет?
Кстати, на Вашем фото салака. По крайней мере так написано на сайте, где выложен рецепт с этим фото, и там рецепт немного другой

Сообщение отредактировал Анхель: 09 December 2011 - 01:18

[yalena]

Анхель сказал:

Кстати, на Вашем фото салака. По крайней мере так написано на сайте, где выложен рецепт с этим фото, и там рецепт немного другой

Я не знаю на каком сайте вы видели салаку с этим фото....
Я брала фото здесь:

 Мойва.jpg (70.2К)
Количество загрузок:: 3

Но суть не в этом, чем дольше тушится продукт, тем меньше в нём остается полезного...
Зачем тушить 1,5 часа если за 10 минут мойва готова?
Тем более, что кости выбирать не надо, они отделяются вместе с хребтом

Но рецепт вкусный! Подтверждаю!
Правда знаю, что многие мойву на дух не переносят

[Анхель]

Так, рецепт называется "домашние шпроты". Ни разу не встречала шпроты, в которых кости не перетушены и нужно еще и отделять мясо от хребта, а Вы?
Не знаю Ваш рецепт, но Гугл находит с этим фото рецепт, в котором рыба тушится до испарения чая (у меня бы этот процесс точно не занял 10 минут). Яндекс показывает с этим фото рецепт, где шпроты тушатся час. Похоже, у Вас просто тушеная рыба, а ссылки Вы даете именно на шпроты.
Кстати, Вы обратили внимание, что у меня толстостенная утятница, а тушение в духовке на небольшом огне?

[gurdanna]

Готовила я такие шпроты по вашему рецепту и тушила полтора часа, было вкусно. Давно это было, потом чего то рецепт надоел. Теперь тушу рыбу покрупнее, тоже до мягкости косточек, добавляю при этом и морковку , и лук, и помидоры, и болгарский перец. Слой рыбы, слой овощей. Только в моём рецепте ещё и пару ложек уксуса надо добавить.

[yalena]

Анхель сказал:

Ни разу не встречала шпроты, в которых кости не перетушены и нужно еще и отделять мясо от хребта, а Вы?

Не знаю, я не ем магазинные шпроты Но вроде ваш рецепт и не "Шпроты" называется

Анхель сказал:

Не знаю Ваш рецепт, но Гугл находит с этим фото рецепт, в котором рыба тушится до испарения чая....
Похоже, у Вас просто тушеная рыба, а ссылки Вы даете именно на шпроты.

Анхель, что вы привязались к этому фото?
Я же его выставила, чтобы показать какого размера я покупаю мойву!!!
Я не покупаю мелкую рыбу, покупаю исключительно крупную, как на этом фото!
При чем здесь рецепты по ссылкам?
Я вообще эту рыбу делаю по рецепту, который мне дали еще в 1990 годах, когда был дефицит консервов в магазинах!

[Анхель]

yalena, фото и правда встречается в куче рецептов, просто сначала подумала, что оно лично Ваше. Сразу не поняла, с какой целью оно тут появилось.
Это, конечно, не шпроты, но по вкусу похоже на магазинные консервы. Ну а в остальном: ну нравится нам небольшая рыбка без косточек, которую можно без заботы о содержащихся в ней костях положить на хлеб или пожевать сразу 3-4 штуки, да еще и из толстостенной утятницы, потому что так чем-то вкуснее. Поэтому и готовы столько ждать. Извращенцы, одним словом

[yalena]

Анхель сказал:

Сразу не поняла, с какой целью оно тут появилось.

Ну, значит, я так понятно изъясняюсь

Анхель сказал:

Поэтому и готовы столько ждать.

А я подумала, что просто вы не знаете, что мойва готовится очень быстро
Думаю, дай-ка открою людям глаза

[gurdanna]

Мне кажется мойва по сравнению с другими рыбками, обладает достаточно сильным запахом. Мне он не нравится, поэтому обычно выбираю другую рыбу.

[yalena]

gurdanna сказал:

Мне кажется мойва по сравнению с другими рыбками, обладает достаточно сильным запахом.

Да, действительно! Запах хоть куда
Мне запах тоже не нравиться, но я при жарке добавляю немного сока лимона - совсем другое дело!!!
А жаренная в муке и хрустящая мойва - любимое лакомство.
Все для котов берут, а я для себя и сына

[gurdanna]

Насчёт лимона не знала, буду пробовать. А до сих пор я в летнюю кухню выходила мойву готовить, чтобы потом ещё пару часов в доме ею не пахло.

[yalena]

gurdanna, т.е. на вкус вам мойва нравится! Просто запах ужасный?
Я уже не помню, где прочитала, что нужно перед жаркой добавлять чуть-чуть уксуса или лимонного сока!
И, конечно, же - открывать окна!

[gurdanna]

Мне кажется любая рыба достаточно сильно пахнет при приготовлении. Вчера нототению жарила, про лимон конечно забыла. Хоть дверь и закрыла, воняло на весь дом.