[Ника]

Для приготовления теста нам понадобится:
250 г творога
250 г маргарина (можно сливочного масла)
2 стакана муки
3 желтка
1 чайная ложка соды (без верхушки) + уксус (погасить соду)

Для приготовления безе берем:
3 белка
1 стакан сахара

Для украшения:
Грецкие орехи по вкусу (0.5 – 1 стакан)

1. Отделяем белки и желтки в разные посудины. Белки отправляем в холодильник. К желткам добавляем творог, маргарин (натертый на крупной терке), муку, соду (гашеную уксусом). Замешиваем все. Хорошо вымешенное тесто не липнет к рукам. Отправляем тесто в холодильник, минимум на 30 минут (чем больше на холоде, тем лучше, но не в морозилку).
 тесто.JPG (37.99К)
Количество загрузок:: 0  тесто холод.JPG (24.34К)
Количество загрузок:: 0
2. Пока тесто в холодильнике набирает твердости, можно заняться орехами: чистим от скорлупы, натираем на мелкой или крупной терке.
 орехи1.JPG (49.08К)
Количество загрузок:: 0  орехи2.JPG (37.58К)
Количество загрузок:: 0  орехи3.JPG (68.86К)
Количество загрузок:: 0
3. Взбиваем белки. Сначала сами белки до образования густой пены, потом по 1 чайной ложке добавляем сахар, все время при этом взбивая миксером.
 белки1.JPG (16.67К)
Количество загрузок:: 0  белки2.JPG (27.72К)
Количество загрузок:: 0
4. Тесто разделяем на несколько частей и тонко (2-3 мм) раскатываем на хорошенько подсыпанной мукой столешнице.
 тесто раск.JPG (27.93К)
Количество загрузок:: 0
5. Раскатанное тесто смазываем взбитыми с сахаром белками. Сверху посыпаем измельченными орехами.
 тесто раск.JPG (27.93К)
Количество загрузок:: 0  тесто покр.JPG (47.86К)
Количество загрузок:: 0
6. Сворачиваем аккуратно рулетик. Нарезаем на кусочки 2-3 см.
 тесто нарез.JPG (41.42К)
Количество загрузок:: 0
7. Выкладываем наши кусочки на противень, смазанный растительным маслом. Почти всегда для выпечки я использую бумагу. Отправляем в разогретую духовку. Печем при 200 градусах 20-30 минут. Обычно у меня выпечка в духовке занимает 20 минут, совсем на чуть-чуть включаю верхний нагрев, но это уже под полным присмотром, совсем не отвлекаясь.
 протв.JPG (51.89К)
Количество загрузок:: 0

Получаются вот такие розочки. У нас печенье расходится на ура!Надеюсь и вам понравится!
 розочки.JPG (51.84К)
Количество загрузок:: 0

Сообщение отредактировал Ника: 23 September 2011 - 17:13

[Контент-менеджер]

[Olha]

Красиво! Может сделаю. Это тоже способ ребенка творогом накормить. А можно без орехов? Че-то я не люблю орешки в выпечке.

[Ника]

Из этого количества теста можно приготовить несколько рулетов: с орехами, без орехов, можно даже с изюмом. Все зависит от ваших вкусов. Я для своих так и готовлю: одним (для тех, кто любит)посыпаю орешками чем побольше, а для других своих домочадцев совсем орехами не посыпаю. Но само печенье нравится всем - от самого младшего сынишки до бабушки с дедушкой.

[Olha]

Ника, заманчиво, если соберусь делать, то обязательно фото выложу, похвастаюсь. Только что-то времени сейчас совсем нет

[weronika]

На мой взляд очень простой рецептик, и орешки я как раз люблю.
Обязательно поробую сделать как появить свободное время, а то магазинные печенюшки надоели уже

[Ника]

Те, что в первом посте розочки, это я на прошлой неделе готовила. Сейчас на заказ старшего сынишки пеку на завтра печенье. А в перерывах читаю, что здесь новенького и интересного появилось.

[gurdanna]

Я пробовала розочки-булочки из дрожжевого теста, тоже понравились. Но ваш вариант розочек должен уходить на ура у детей и взрослых. Тесто песочное, да ещё и белки взбитые, это уже прям как пирожное получается.

[yalena]

Такое печенье пекла мама моей подружки детства!
Я всегда приходила в ней в гости, если слышала краем уха, что мама собиралась печь "Розочки".
Очень вкусно и аппетитно выглядит в вашем исполнении!

[O_Maha]

Попробовала сделать, получилось очень вкусно. Большое спасибо!