[Анхель]

Недавно почему-то решила приготовить правильное мясо по-французски. Забила название в поисковике и ... Каких только рецептов не нашла В общем, выбрала то, который мне подходил по набору продуктов.

Уложила слой мяса, сверху слой лука полукольцами, на него - тушенные с луком шампиньоны, сверху обмазала майонезом и посыпала сыром.

 Изображение 598.jpg (32.22К)
Количество загрузок:: 0

Поставила в духовку и запекла до готовности (минут 20-30). Малая увидела и так загорелась, что папе, который не вовремя лег подремать, осталось только это фото Правда, мясо немного пригорело, так что в следующий раз буду делать 2 слоя лука - один под мясо. А может, я просто забыла посолить мясо и оно дало мало сока

 Изображение 603.jpg (28.17К)
Количество загрузок:: 0

Интересно, а кто-нибудь еще помнит классический рецепт этого блюда?

[Контент-менеджер]

[Oly]

У меня свекровь грудку курицы режет маленькими кубиками, потом так же как и вы шампиньоны с луком потушенные, и все это заливает смесью майонеза и сметаны. Делает это все в глубоком противни и именно заливает таким соусом, а потом в духовку. Сыром посыпает, когда уже практически мясо готово, лишь бы он нагрелся и растекся по всей поверхности. Нормальное, сочное мясо получается.

[Анхель]

Oly (30 June 2011 - 22:53) писал:

Сыром посыпает, когда уже практически мясо готово, лишь бы он нагрелся и растекся по всей поверхности.

Нет, это не по мне. Мне корочку румяную подавай

Сообщение отредактировал Анхель: 01 July 2011 - 01:11

[Gellochka]

По-хорошему, майонез никогда не запекают. Это холодный соус, и при запекании он просто расслаивается. Попробуйте заменить в этом рецепте майонез на белый соус для запекания, например, на бешамель, сами увидите, как изменится Ваше блюдо!

[Анхель]

Gellochka , ничего подобного у меня с майонезом никогда не происходило. А у Вас?

[Oly]

Gellochka (01 July 2011 - 03:13) писал:

По-хорошему, майонез никогда не запекают. Это холодный соус, и при запекании он просто расслаивается.

Ага, это так. Но и в этом случае вкусно очень получается, правда мне больше нравится когда идет именно смесь сметаны и майонеза. Кто-то вместо сметаны делает сливки, но я не пробовала.

Анхель (01 July 2011 - 01:11) писал:

Нет, это не по мне. Мне корочку румяную подавай

Так, на сколько я знаю, это блюдо не доводят до румяной корочки.

[Gellochka]

Анхель (01 July 2011 - 10:51) писал:

Gellochka , ничего подобного у меня с майонезом никогда не происходило. А у Вас?

А я так никогда майонез лет с 16 и не запекала больше. Тогда да, получилась вода и что-то типа взвеси в воде - делали так называемую "ленивую" картошку.

[Анхель]

Oly , я даже не знаю На фото это корочка или нет? Я люблю немного румянее...

Gellochka , возможно, майонез поменялся, и возможно далеко не в лучшую сторону

[Tessaff]

У нас дома такое блюдо ни разу не готовилось, а вот у подруги дома это еженедельное обязательное!
Мяско такое нежное, только сверху лежит картошка,а не сыр!
Порезанная как для картошки фри. Когда запекается ,такая вкусная!

[Oly]

Tessaff (01 July 2011 - 12:07) писал:

Мяско такое нежное, только сверху лежит картошка,а не сыр!
Порезанная как для картошки фри. Когда запекается ,такая вкусная!

Не, ну это уже "мясо по французски". У меня подруга была, они очень долго в Магнитогорске жили, так это блюдо называли "уральская закусь".

[Samael]

У меня муж делает мясо по французски с картошкой и большим количеством лука. Грибы не добавляет, из мяса предпочитает свинину. Делает в огромных объемах, будто на роту солдат. мне еще нравится когда туда помидор добавляется.

[Samael]

Это одно из моих любимых блюд! Вообще люблю блюда в духовке. Не искала оригинального рецепта. делала по-своему.
Мясо (говядину или куриное филе) нарезаю на небольшие кусочки(говядину лучше поперек волокон), затем заливаю майонезом. солю и перчу, убираю в холодильник, пока готовлю остальные слои,оно замаринуется.
Противень смазываю растительным маслом, выкладываю лук нарезанный полукольцами. сверху мясо. затем тертую морковь. затем картофель порезанный пластиками (его тоже в майонезе), сверху тертый сыр.
Всем приятного аппетита!

[vasiliska]

Свекровь любит делать. У нее это называтеся "мясо по гасконски". Я с удовольствием рецепт переняла. Мясо режем крупными пластинками в см толщиной, отбиваем. Выкладываем на противень с маслом, сверху многно лука полукольцами, майнез, сыр. Запекается до румяной корочки - вкуснотища неимоверная. Иногда под слой мяса в самый низ противня кладем тонко порезанную картошечку - тогда она от мяса пропитывается и тоже вкусненько получается.
Эх, ну вот опять есть захотелось на ночь глядя...

Сообщение отредактировал vasiliska: 16 December 2011 - 19:35

[gurdanna]

Oly (30 June 2011 - 22:53) писал:

У меня свекровь грудку курицы режет маленькими кубиками, потом так же как и вы шампиньоны с луком потушенные, и все это заливает смесью майонеза и сметаны. Делает это все в глубоком противни и именно заливает таким соусом, а потом в духовку. Сыром посыпает, когда уже практически мясо готово, лишь бы он нагрелся и растекся по всей поверхности. Нормальное, сочное мясо получается.

Как интересно и просто. Вот это я точно попробую. А почему шампиньоны тушить сначала, так сразу нельзя всё смешать и соусом залить?

[Olha]

gurdanna (20 January 2012 - 16:04) писал:

А почему шампиньоны тушить сначала, так сразу нельзя всё смешать и соусом залить?

Я думаю, лучше грибочки сначала потушить, прижарить. Тогда они вкуснее будут. Но с другой стороны, тогда они будут более жирные, ведь при жарке еще масло нужно, а майонез и так жирный, так что это блюдо не подойдет тем, кто не любит жирное.

[Солька]

Я из грудки куриной делала отбивную, потом в кляр и на обжарку. Сверху ложу кусочек ананаса и затираю сыром, в микроволновку. Делала несколько раз, да и то на работе. Иногда еще грибы добавляла.

[Инара]

Солька (28 November 2012 - 12:47) писал:

Я из грудки куриной делала отбивную, потом в кляр и на обжарку. Сверху ложу кусочек ананаса и затираю сыром, в микроволновку. Делала несколько раз, да и то на работе. Иногда еще грибы добавляла.

Я сегодня как раз купила куриную грудку. Попробую сделать ее, как вы, с сыром и в кляре, хотя раньше никогда ее так не готовила.