[Анхель]

Попробовала когда-то давно и делаю до сих пор. Готовится предельно просто: взять побольше лука, нарезать полукольцами, насыпать в кастрюлю, посолить. С солью нужно осторожно, т.к. в итоге соуса получится не очень много и может быть очень пересоленный. Лучше первый раз положить немного, потом будет понятно, нужно ли количество увеличить. Сверху кладем куски курицы (у меня 3 карбоната), можно еще посыпать луком. Я еще добавляю лавровый лист и немного черного перца. Подливаем совсем немного водички.

 Изображение 470.jpg (67.07К)
Количество загрузок:: 0

Закрыть крышкой и поставить на конфорку на самый маленький огонь. Час можно заниматься своими делами, а потом прийти и проверить готовность курицы и лука. Получается курица с интересным вкусом + подливка к картошке или макаронам.

 Изображение 472.jpg (51.78К)
Количество загрузок:: 0

[Контент-менеджер]

[Tessaff]

Обожаю курочку с луком и чесноком.
Час ночи, а так сильно захотелось пойти приготовить курочку...))ммм...

[gurdanna]

Интересный рецепт, я такого не готовила. Достаточно просто и быстро, надо попробовать. А на вкус не получается просто варёная курица, да и всё?

[Анхель]

gurdanna , нет, курица тушится в соусе и получается с оттенком подливки

[Tessaff]

А совсем немного водички, это сколько ?
Чтобы только лук на дне прикрылся, или чтобы ещё и пол курицы в водичке было?

[Анхель]

Tessaff (02 June 2011 - 00:33) писал:

Обожаю курочку с луком и чесноком.

Сюда я чеснок не добавляю, т.к. считаю, что при длительной термообработке он теряет вкус и запах. Можно добавить мелко порезанный чеснок в подливку, когда только-только ее выключите

Tessaff (02 June 2011 - 10:39) писал:

А совсем немного водички, это сколько ?
Чтобы только лук на дне прикрылся, или чтобы ещё и пол курицы в водичке было?

Воды совсем немножко, 2-3 столовых ложки, чтобы сок, который лук будет выделять, сильно не разбавился.

[weronika]

А мне пришла в голову мысль, если все тоже самое сделать в духовке, например в форме, а сверху прикрыть фольгой, вкус еще интереснее наверное получиться

Сообщение отредактировал weronika: 02 June 2011 - 12:35

[Анхель]

weronika (02 June 2011 - 12:34) писал:

А мне пришла в голову мысль, если все тоже самое сделать в духовке, например в форме, а сверху прикрыть фольгой, вкус еще интереснее наверное получиться

Не знаю, мне кажется особой разницы не будет. Если вдруг попробуете - обязательно расскажите

[Маривана]

Анхель (01 June 2011 - 23:02) писал:

Закрыть крышкой и поставить на конфорку на самый маленький огонь. Час можно заниматься своими делами, а потом прийти и проверить готовность курицы и лука. Получается курица с интересным вкусом + подливка к картошке или макаронам.

А у вас это обыкновенная кастрюля? Там же вода за час испариться вся и курица пригорит. Или есть какой-то секрет?

[Анхель]

Маривана (02 June 2011 - 14:00) писал:

А у вас это обыкновенная кастрюля? Там же вода за час испариться вся и курица пригорит. Или есть какой-то секрет?

Кастрюля обычная эмалированная. Насчет секрета - это не оригинальный рецепт, а мной усовершенствованный. В оригинале курица кладется на дно и засыпается луком, вода ни в коем случае не добавляется. По этим правилам у меня курица немного пригорела в кастрюле, а соуса получилось совсем мало. В моем варианте с небольшим количеством воды и луком внизу на самом маленьком огне за 50-60 минут не успевает выкипеть, хотя у меня время приготовления зависит еще и от конфорки, на которой я готовлю. Ну и лук обязательно нужно посолить, тогда он дает больше сока.

Еще забыла написать - все дело происходит под закрытой крышкой и лишний раз ее лучше не открывать.

[Маривана]

Анхель (02 June 2011 - 14:42) писал:

это не оригинальный рецепт, а мной усовершенствованный. В оригинале курица кладется на дно и засыпается луком, вода ни в коем случае не добавляется.

Может а оригинальном рецепте все это делалось в форме "чудо"? Там действительно можно класть совершенно без воды и курица готовиться в собственном соку.

[Анхель]

Маривана (02 June 2011 - 14:47) писал:

Может а оригинальном рецепте все это делалось в форме "чудо"? Там действительно можно класть совершенно без воды и курица готовиться в собственном соку.

Не-а, там была кастрюля и ждать нужно было 1,5-2 часа. Правда кастрюлю, по-моему, нужно было смазывать маслом. Но мужу так нравится подливка, что я к тому рецепту уже не возвращаюсь.

[Маривана]

Анхель, Ну может кастрюля с очень плотной крышкой. А подливка у вас наверно получается как желе от студня. Холодная она у вас застывает?

[Анхель]

Маривана , нет, самая обычная кастрюля. Ну правда не выкипает, может, это я какая-то неправильная А до холодного состояния подливка просто не доживает

[Samael]

Тоже интересно стало как так курица не пригорит за такое большое количество времени? Если бы в пакете или рукаве для запекания еще понятно, но как в кастрюле то? Может это специальный сорт курицы - очень жирный?

[Анхель]

Samael (24 June 2011 - 16:29) писал:

Тоже интересно стало как так курица не пригорит за такое большое количество времени? Если бы в пакете или рукаве для запекания еще понятно, но как в кастрюле то? Может это специальный сорт курицы - очень жирный?

Да нет же, обычные окорочка, много лука, соль, чуть-чуть воды и совсем маленький огонь.