[Аля]

Для этого не простого, а очень простого блюда надо купить шампиньоны из тех, что покрупнее, сантиметров 5-7 в диаметре.
Моем грибы, аккуратно отделяем шляпки от ножки. Шляпки пока откладываем в стонону, а ножки нарезаем помельче. Также мелко режем лук (примерно столько же по объему, сколько и ножек, можно чуть меньше - на ваш вкус. Я люблю, когда лука много. Пару морковок натираем на терке. Морковки по объему нужно тоже примерно столько же, сколько у нас получилось грибных ножек.
Обжариваем в растительном масле лук (кстати, если добавить к растительному половину сливочного, будет вкуснее, на мой взгляд). Когда лук чуть подрумянился, добавляем в зажарку нарезанные ножки грибов и натертую морковь. Обжариваем почти до готовности, солим, перчим по вкусу.
Теперь ложечкой берем получившийся фарш из грибов, лука и морковки накладываем в грибные шляпки. Можно немножко с горкой, но не большой. Получившиеся грибные корзинки складываем в сковороду без ручки (я так делаю) или просто на противень, смазанный маслом - и в духовку на 10-15 минут.
Можно сделать более праздничный вариант (но это уже не постное получится): сверху натертого сыра положить - тогда вообще деликатес получается, поверьте на слово!

[Контент-менеджер]

[maria_diver]

Интересный рецепт, Аля! Только у меня что-то шампиньоны все такие плоские, не думаю, то там что-нибудь поместиться и ещё будет держить форму. А можно посмотреть, как у вас получается это блюдо? по возможности, конечно

[*Маруська*]

Читала рецептик и началось обильное слюноотделение Я обожаю грибы любые и в любом виде, даже в сыром (шампиньоны только). А тут фаршированные лучком с морковочкой, мммммм....красота! Обязательно завтра приготовлю, и сыром конечно же сверху притрушу, оно тогда должно подрумяниться и вообще мега-вкусняшкой сделаться, да?

[niacat]

Замечательный рецепт и очень простой! В нашей семье мы делаем не постный вариант:так же,только без моркови,но с вареным яйцом и тертым сыром. И всю смесь заправляем майонезом. Получается очень вкусно, хотя и не очень полезно))

[Аля]

Мои друзья-мясоеды бывает и фарша мясного в начинку добавляют Вообще - очень красивое блюдо, на праздничном столе вполне здорово смотрится, особенно когда с румяной корочкой из расплавившегося сыра...

maria_diver (13 April 2011 - 22:58) писал:

Только у меня что-то шампиньоны все такие плоские, не думаю, то там что-нибудь поместиться и ещё будет держить форму.

Ну в любом случае шампиньон не такой плоский, как сыроежка! Что-то да поместится А там много и не надо. А форму держать будет. Да вы проверьте, чего сомневаться-то? В крайнем случае получатся грибы запеченные с овощами

Сообщение отредактировал Аля: 14 April 2011 - 11:49

[Tessaff]

Звучит вкусненько
а шапки успевают потушиться? как-то 15 минут мало. Боюсь сыроваты останутся
Любой сыр подходит, чтобы покрышить сверху или лучше более солёный, или же наоборот?

[maria_diver]

Мне кажется, хорошо подойдёт твердый сыр. Пармезан. Но можно найти какой-нибудь подешевле. Просто попросите в магазине потверже или определите на ощупь.

[Аля]

Tessaff (14 April 2011 - 12:26) писал:

Звучит вкусненько
а шапки успевают потушиться? как-то 15 минут мало. Боюсь сыроваты останутся
Любой сыр подходит, чтобы покрышить сверху или лучше более солёный, или же наоборот?

Так шампиньоны вообще можно сырыми есть! 15 минут - вполне достаточно. Но если сомневаетесь, то можно для начала подержать в духовке только шампиньоны с начинкой, а потом уже присыпать все бохатство сыром и еще минут 5-10 выпекать. Но я бы не стала.
А сыр - какой любите, такой и лучше. Я лично люблю такие, которые плавятся хорошо, вроде голландского или пошехонского. Пармезан - конечно хорош, но не всегда его можно купить, да и дороговат он, если настоящий, качественный.

[gurdanna]

А от чего зависит форма шляпки у шампиньонов. Недавно покупала с такими красивыми глубокими шляпками, а вчера купила совсем раскрытые, даже и не хотелось их фаршировать. Может быть с плоскими шляпками более старые грибы?

[Аля]

gurdanna (10 June 2011 - 19:27) писал:

А от чего зависит форма шляпки у шампиньонов. Недавно покупала с такими красивыми глубокими шляпками, а вчера купила совсем раскрытые, даже и не хотелось их фаршировать. Может быть с плоскими шляпками более старые грибы?

Вроде бы я слышала, что чем моложе шампиньон, тем "шарообразнее", а чем края шляпки гриба дальше отходит от ножки, тем старше. И еще считается, что у "раскрытых" шампиньонов вкусовые качества ниже.

[weronika]

Очень люблю грибы и этот рецепт мне показался очень интересным обязательно попробую