[Анхель]

После появления в доме спутниковой тарелки нам стали доступными буржуазные каналы, где в кулинарных передачах повара резали с бешеной скоростью. Мой муж по натуре ленив, но тут просто загорелся идеей научиться так резать и таки осуществил ее Много смотрел, анализировал движения, разобрался по мере возможности и научил меня. А я в свою очередь решила сделать что-то типа мастер-класса с видео. Я прошу прощения, если местами говорю тихо и невнятно. Просто старалась не разбудить спящую за стеной малую. Надеюсь, кому-нибудь это видео пригодится

[Контент-менеджер]

[Юльча]

А я давно так уже режу. Быстро). Тоже как - то заинтересовалась как так повара режут) Только долго под себя ножик искала.

[Ника]

Спасибо за мастер-класс. Очень интересно, понравилось, а как вы зелень нарезали иначе, другим способом, до того, как изучили способ, выложеный выше?
Идею с чесноком я впервые видела в передаче "Едим дома". Действительно интересно. До того пользовалась чеснокодавкой или мелкой теркой.
Тоже люблю смотреть иностранные кулинарные передачи. Хочу научиться вырезать фигурные украшения из офощей и фруктов. Знаю, что для этого нужны специальные инструменты. Интересно, можно ли что-то интересное сделать с помощью обычного кухонного ножечка?

[Анхель]

Ника (08 April 2011 - 17:00) писал:

Спасибо за мастер-класс. Очень интересно, понравилось, а как вы зелень нарезали иначе, другим способом, до того, как изучили способ, выложеный выше?

Честно говоря, уже даже не помню По-моему, резала теми же движениями, что и мясо кусочками. Ну и получалось не так мелко.

[maria_diver]

Молодцы! Прям смотрела, не отрываясь. Особенно, порадовали звуки от режущего ножа по зелени, хруст, хруст, хруст
Вы молодцы! А где сделали монтаж, в какой программе? Вы делали или муж?
Буду теперь себе искать большой, большой нож, чтобы так же резать, главное себе ногти не поотрезать или того хуже, пальчики

[Юльча]

Ника (08 April 2011 - 17:00) писал:

... Знаю, что для этого нужны специальные инструменты. Интересно, можно ли что-то интересное сделать с помощью обычного кухонного ножечка?

Можно обойтись и без инструментов, немного тяжеловато, но очень даже можно. Подруга небольшим ножечком такое выделывает, но для этого не один месяц на тренировки посвятила

[Анхель]

maria_diver (10 April 2011 - 17:48) писал:

Молодцы! Прям смотрела, не отрываясь. Особенно, порадовали звуки от режущего ножа по зелени, хруст, хруст, хруст
Вы молодцы! А где сделали монтаж, в какой программе? Вы делали или муж?
Буду теперь себе искать большой, большой нож, чтобы так же резать, главное себе ногти не поотрезать или того хуже, пальчики

Спасибо большое! Всей семьей старались: кто резал, кто снимал, кто прилежно спал
А монтажа не было, все сняли с первого дубля. Потом муж в программе Ulead (он и монтаж в ней делает, хотя все хочет ее сменить) повернул изображение (отсюда и зеленое поле по краям) и немного уменьшил размер файла.

Сообщение отредактировал Анхель: 10 April 2011 - 20:25

[gurdanna]

Как всё у вас здорово получилось. У меня с этим проблема,я даже ножи мужу сильно точить не разрешаю или подальше очень острые ножи прячу. Как-то подточил он ножи, у меня за неделю все 5 пальцев на левой руке были порезаны. Как умудрилась сама не знаю, наверное потому что тороплюсь всегда, хочу много успеть.

[Анхель]

gurdanna , тут, оказывается, еще и от ножа многое зависит. Купили не обычный китайский, а подороже, поварской называется. Так я в первый день за 2 раза себе все ногти пообрезала, хотя казалось, что обрезать и нечего

[Tessaff]

А мне сегда страшно быстро резать
Уж очень боюсь порезаться)
Нужно с малого начинать, наверно тогда и не страшно со временем будет)

[maria_diver]

Анхель (29 May 2011 - 15:57) писал:

gurdanna , тут, оказывается, еще и от ножа многое зависит. Купили не обычный китайский, а подороже, поварской называется. Так я в первый день за 2 раза себе все ногти пообрезала, хотя казалось, что обрезать и нечего

Поэтому надо держать пальчики с ногтями в специальной позе))) Пальцы руки, держащие какой-либо продукт необходимо сгинать, что..как бы варазится...плато ногтевое было было в вертикальном положении, и если нож сверху вниз резанет, то ничего не отрежется, а просто соскользнет вниз. Вобщем, плато ногтя должно смотреть вниз и паралелльно ножу, режущему. я понятно объяснила?

[Анхель]

maria_diver , у меня пальцы горизонтально и ничего не режет, просто каждым ножом это делается по-разному, вот новым процесс пошел значительно быстрее, чего я не ожидала. Теперь каждым новым ножом буду в первый раз резать сознательно, не на автомате.

[Grafinyam]

maria_diver (05 June 2011 - 16:11) писал:

Поэтому надо держать пальчики с ногтями в специальной позе))) Пальцы руки, держащие какой-либо продукт необходимо сгинать, что..как бы варазится...плато ногтевое было было в вертикальном положении, и если нож сверху вниз резанет, то ничего не отрежется, а просто соскользнет вниз. Вобщем, плато ногтя должно смотреть вниз и паралелльно ножу, режущему. я понятно объяснила?

А еще лучше для быстрой нарезки, пальцы держать так, чтобы фаланги пальцев выступали надо ногтями. Тогда точно ничего не отрежется и резка выходит довольно мелкая. Принцип тот-же, но безопаснее. Нож буквально скользит по фаланге пальца. При этом лезвие выше косточки не поднимается. Еще понятней, ага?

[Liliana]

Как-то быстро резать все равно боюсь. У мен яитак через раз борщи бывают с "пальцами", а тут, наверное, сразу две руки получится. Пока использую кухонный комбайн себе в помощь.