[Igor]

Решили приобрести вот такую коптильню для дома.

 домашняя коптильня.jpg (40.75К)
Количество загрузок:: 3

В описании написано, что можно коптить не только на улице, но и дома на газовой или электрической плите.
Предусмотрен гидрозатвор для того, что бы дым не попадал в помещение. Это важно, поскольку планируем коптить именно дома, на кухне.
Поделитесь опытом у кого есть подобная вещь в доме. Насколько удобна эта штука в использовании?
Есть ли какие-то секреты или особенности?

[Контент-менеджер]

[Igor]

Прошло уже несколько месяцев с начала этой темы и теперь я уже сам могу многое сказать о домашних коптильнях.
Попробовал две, большую (как на фото в первом посте) - 60 см шириной и маленькую - 40 см. Покупались в разных магазинах
Последний вариант у нас дома.

Вот так она выглядела пока была новой.
В разобранном виде:



Вид внутри:



И коптильня в сборе:



Две эти коптильни сильно отличаются друг от друга. Первая, большая, была из обычной стали, в том числе и решётки тоже были из простого железа. Причём в описании заявлялась сталь толщиной 2 мм, а на деле оказалось 1,5 мм. Как выяснилось уже в процессе эксплуатации, крышку у первой коптильни при нагревании стало коробить и пришлось ставить на неё груз. Вторым неприятным моментом оказалось, что непроварили швы у гидрозатвора и вода подтекала на плиту.
Вторая коптильня полностью из нержавейки и с толщиной металла 2 мм. С ней никаких проблем не возникло добавлю только, что и поддон и решётки во второй коптильне удобнее.

О том, как коптить можно прочитать в этой теме.

[Liliana]

Чего только люди не придумают. Теперь и дома коптить можно). Я видела по СТС программу "Галилео", так вот там придумали шашлычницу на подоконнике, чтобы шашлыки в домашних условиях готовить.

[Igor]

Liliana, домашние коптильни были и в советские времена, выглядели они как ведро с крышкой. Но это была герметичная конструкция и дым не отходил. К тому же в неё мало вмещалось и приходилось подвешивать, а не класть на решётку. В результате такого подвешивания очень часто оказывалось, что верёвка от температуры сгорела и курица лежит прямо на опилках. Обидно!
В таких же конструкция она будет лежать там, где её положили.

[Liliana]

Админ (20 September 2011 - 13:05) писал:

Liliana, домашние коптильни были и в советские времена, выглядели они как ведро с крышкой. Но это была герметичная конструкция и дым не отходил. К тому же в неё мало вмещалось и приходилось подвешивать, а не класть на решётку. В результате такого подвешивания очень часто оказывалось, что верёвка от температуры сгорела и курица лежит прямо на опилках. Обидно!
В таких же конструкция она будет лежать там, где её положили.

Да уж. Не знала о том, что такие изобретения появились давно. Из домашних работ с мясом и рыбой доводилось только видеть как отец подругу рыбу вялил в ванной.